春節料理(旧正月) 師曰「河南省の春節料理は油物が多い。その理由は内地で貧しかった為。 美味しい素材を揃えるのが大変だったので、油で処理した(油物は美味しい)。」 天麩羅粉 卵 五香粉 白胡椒 山椒 塩 天麩羅粉 強力粉 片栗粉 水 水の分量はサラサラ…
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